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Disfrutar de la Paleta de Bellota Alimentada con Bellotas César Nieto 50% Raza Ibérica es descubrir un sabor intenso que, al mismo tiempo, está lleno de delicados matices. Esta riqueza es el resultado de su largo período de curación de más de 24 meses y su dieta natural basada en bellotas. Su color característico varía de un rosa profundo a un rosa pálido con abundantes vetas de grasa. La proporción de más del 56% de ácido oleico en sus grasas le otorga una textura untuosa y suave, que "se funde" en el paladar. Esto convierte a la Paleta de Bellota Alimentada con Bellotas 50% Ibérica en un alimento especialmente saludable para el corazón. La Paleta de Bellota Ibérica Alimentada con Bellotas se obtiene a partir de cruces seleccionados del cerdo ibérico, alcanzando un 50% de raza ibérica en su genética. Nuestros rebaños se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas, en total libertad en los pastos de Salamanca y Extremadura. Su preparación, a partir de las extremidades anteriores del animal, es completamente tradicional y se utiliza sal natural de las Salinas de Torrevieja para el proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus 1.000 metros sobre el nivel del mar permiten emplear menos sal en su producción que en otras zonas. Por eso, nuestra Paleta de Bellota Ibérica Alimentada con Bellotas tiene un ataque inicial dulce en el paladar, característico de los productos curados en Guijuelo. La Paleta de Bellota 100% Ibérica Alimentada con Bellotas presenta una gama de matices sutilmente diferentes, muy apreciados por muchos consumidores. Su período de curación es proporcionalmente más corto, por lo que sus sabores y aromas son muy intensos, quizás más que los del propio jamón.

El Jamón de Bellota 100% Ibérico se obtiene a partir cerdos de raza 100% ibérica. Se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas, en total libertad en las Dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración a partir de las extremidades posteriores del animal es totalmente tradicional, empleando sal natural de las Salinas de Torrevieja. El microclima único de Guijuelo, y sus más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, nos permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Por eso es que nuestro Jamón de Bellota Ibérico tiene esa primera impresión dulce en boca, característico de los productos César Nieto. El Jamón de Bellota 100% Ibérico César Nieto ofrece todo el intenso sabor de los productos 100% ibéricos, con la mejor calidad. Su color característico, que va del púrpura muy oscuro al rosáceo, es fruto precisamente de su pureza genética. La gran proporción de grasa exterior le otorga un alto contenido de ácido oleico, lo que lo hacen suave a la vez que ligero, se “funde” en boca. Este jamón transporta rápidamente al paladar su intenso sabor y agradables aromas. Su riqueza organoléptica es fruto de la genética 100% ibérica, su prolongada curación superior a los 36 meses, y su alimentación natural a base de bellotas.